长青六常工作指南2：物品回收分类环保再利用，垃圾分类在中国起步比较迟，但也是下步中国政府节能减排关键要素之一，餐饮的节能减排要做到三要素(少用，不用，改用)。
第一要素：少用，餐饮浪费主要有水，电，气，一次性用品，原材料等。少用就是要我们做到规定合适时间，什么时候用，什么时候关，用多少量，在哪里用，用的流程步骤，使用负责人制度，汇总一张节能环保卡，引导员工少用。
第二要素：不用，就是一些高能耗设备不使用，不安全设备不使用，不健康原料不使用，例如视频添加剂，色素，味精，没有合格证原材料统统不用，不用高能耗空调，不用不节能照明，不用不环保装修材料，不用一次性筷子、水杯等。罗列餐饮不用环保名录，签订环保安全承诺书，聘请环保安全专家定期指导与监督。
第三要素：改用，对垃圾分类存放，分食品垃圾，日用品垃圾，可回收不可回收。对不同垃圾品种用不同包装袋整理存放，方便处理。与有资质的环保厂家合作，及时清理回收垃圾。

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